A crème pâtissière, também conhecida como creme de confeiteiro, é uma base fundamental na confeitaria francesa e mundial. Sua textura cremosa, sabor suave e versatilidade a tornam a escolha perfeita para rechear tortas, bolos, éclairs, profiteroles e diversas outras delícias.
1. Receita Tradicional do TudoGostoso:
Ingredientes:
   →    1 - 500 ml de leite integral
   →    2 - 100 g de açúcar refinado
   →    3 - 4 gemas
   →    4 - 40 g de amido de milho
   →    5 - 1 fava de baunilha (opcional)
   →    6 - 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo:
   →    1 - Em uma panela, aqueça o leite com a fava de baunilha cortada ao meio (se usar).
   →    2 - Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
   →    3 - Acrescente o amido de milho e misture bem até dissolver completamente.
   →    4 - Quando o leite ferver, retire a fava de baunilha (se usar) e adicione metade do leite quente à mistura de gemas e açúcar, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos.
   →    5 - Retorne toda a mistura para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com o fouet, até engrossar e começar a borbulhar.
   →    6 - Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sem parar, para garantir que o creme cozinhe uniformemente e não empelote.
   →    7 - Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter completamente.
   →    8 - Transfira o creme para uma tigela limpa, cubra-o com plástico filme em contato com a superfície para evitar a formação de película e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para esfriar completamente.

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